magret de canard

3 accords met/vin pour un dîner réussi

Vous invitez des amis ce soir, vous n’avez pas envie de cuisiner mais celle de proposer un repas réussi ? Nous vous proposons trois recettes et le vin qui les accompagnera à merveille. La tartiflette Il est évident que la…

Poisson : quels vins avec le lieu ?

Poisson : quels vins avec le lieu ?

Quelle différence entre le lieu noir et le lieu jaune ? Lieu jaune et lieu noir sont deux poissons maigres, particulièrement appréciés pour leur chair tendre. Cependant, lorsque vous cuisez le lieu jaune, réputé plus fin, sa chair se défait…

Tour de France : gros plan sur les vins de l’été

Tour de France : gros plan sur les vins de l’été

Ce qu’on aime  dans les vins de l’été, qui sont généralement des vins jeunes avec moins de complexité, ce sont leur fraicheur et leur légèreté qui s’accordent parfaitement avec la cuisine estivale. Les plats froids servis en entrée, les salades…

Trouver son millésime

Trouver son millésime

Le millésime qui indique l’année de production d’un vin, atteste d’une qualité du vin pour tout amateur. La législation a été modifiée en 2009 et l’année de millésime n’est plus obligatoirement liée à une région de France. Des millésimes merveilleux ont été conçus durant le 20ème et le 21ème siècle pour satisfaire les plus fins palais.

Tout savoir sur la classification des vins italiens

Tout savoir sur la classification des vins italiens

On connaît bien sûr les recettes, ainsi que les saveurs incroyables de la cuisine italienne, mais l’Italie regorge également de petits bijoux du côté de son terroir viticole. De nombreuses régions sont reconnues pour la qualité de leurs vins :…

Le vin : histoire, consommation, acteurs

Le vin : histoire, consommation, acteurs

Boisson préférée des Français, véritable patrimoine culturel et historique, le vin fait partie intégrante de la culture française, des paysages et du tissu économique. Elias Sanbar, historien, poète et essayiste palestinien, dit de la France qu’elle est le seul pays…

Les accords mets vins : lunes de miel aromatiques

Les accords mets vins : lunes de miel aromatiques

Les accords mets vins sont une spécialité française. Ce sont nos écoles hôtelières qui sont les références en ce domaine, nos sommeliers et les étrangers, quand ils viennent au restaurant en France, demandent avec plaisir « Quel vin me conseillez-vous…

Les vins de Provence, des vins du soleil

Les vins de Provence, des vins du soleil

Les vins de Provence ont la particularité d’être des vins du « pays des vacances ». Ils bénéficient de tous les facteurs caractéristiques des vacances : les vins de Provence sont caressés par le soleil, éventés par le mistral et bercés par les mélodies des cigales. A l’image des épisodes pluvieux de cette région, les vins de Provence savent également se montrer fougueux !