La viande blanche (volaille, lapin, porc et veau), plus maigre que la viande rouge, s’accorde parfaitement avec un grand nombre de vin blanc, même si certains plats supportent l’exception du vin rouge. On fait le point pour trouver l’accord viande…
3 accords met/vin pour un dîner réussi
Vous invitez des amis ce soir, vous n’avez pas envie de cuisiner mais celle de proposer un repas réussi ? Nous vous proposons trois recettes et le vin qui les accompagnera à merveille. La tartiflette Il est évident que la…
Poisson : quels vins avec le lieu ?
Quelle différence entre le lieu noir et le lieu jaune ? Lieu jaune et lieu noir sont deux poissons maigres, particulièrement appréciés pour leur chair tendre. Cependant, lorsque vous cuisez le lieu jaune, réputé plus fin, sa chair se défait…
Tour de France : gros plan sur les vins de l’été
Ce qu’on aime dans les vins de l’été, qui sont généralement des vins jeunes avec moins de complexité, ce sont leur fraicheur et leur légèreté qui s’accordent parfaitement avec la cuisine estivale. Les plats froids servis en entrée, les salades…
Conseils pour bien lire les étiquettes d’un vin français
La première chose à faire avant d’acheter une bouteille de vin avant même de le goûter, est de lire attentivement son étiquette. C’est en arrivant à décoder les nombreuses mentions qui peuvent se trouver sur les étiquettes que vous en…
Trouver son millésime
Le millésime qui indique l’année de production d’un vin, atteste d’une qualité du vin pour tout amateur. La législation a été modifiée en 2009 et l’année de millésime n’est plus obligatoirement liée à une région de France. Des millésimes merveilleux ont été conçus durant le 20ème et le 21ème siècle pour satisfaire les plus fins palais.
Tout savoir sur la classification des vins italiens
On connaît bien sûr les recettes, ainsi que les saveurs incroyables de la cuisine italienne, mais l’Italie regorge également de petits bijoux du côté de son terroir viticole. De nombreuses régions sont reconnues pour la qualité de leurs vins :…
Découvrir les cépages ; ou les secrets du vin
Si n’importe quel amateur peut dire si oui ou non il apprécie un vin, peu savent quels cépages le constituent. Et pourtant, ce sont bel et bien les cépages qui sont les premiers acteurs des arômes, du nez et de…
Le vin : histoire, consommation, acteurs
Boisson préférée des Français, véritable patrimoine culturel et historique, le vin fait partie intégrante de la culture française, des paysages et du tissu économique. Elias Sanbar, historien, poète et essayiste palestinien, dit de la France qu’elle est le seul pays…
Les accords mets vins : lunes de miel aromatiques
Les accords mets vins sont une spécialité française. Ce sont nos écoles hôtelières qui sont les références en ce domaine, nos sommeliers et les étrangers, quand ils viennent au restaurant en France, demandent avec plaisir « Quel vin me conseillez-vous…